Архив рубрики: ЭКСПЕРТ

Как правильно подобрать алкоголь к еде

Всем известно, что правильно подобранные напитки подчеркивают и оттеняют вкус еды, с которой употребляются. Это верно и в обратном случае – определенные блюда способны идеально раскрыть вкус напитка. Издавна считается, что белые вина хорошо сочетаются с морепродуктами и птицей, красные больше подходят к мясу, десертные дополняют вкус сладкого. Так же с пивом и крепким алкоголем – к разным их видам принято подавать определенные блюда. Но в современной кулинарии в моде различные эксперименты и сочетания, на первый взгляд, несочетаемых ингредиентов. Такой тренд подтянулся и в культуру алкоголя. Так как же все-таки сочетать еду с алкоголем? Попробуем разобраться вместе!

pivo

Читать далее

Как ветеран АТО открыл бар на Подоле: интервью с владельцем Пян-Се бара, Ильей Богдановым

В ноябре хочется чего-то горячего, а корейская кухня известна своей остротой. Мы уже рассказывали про корейский ресторан в Киеве, а сегодня расскажем про Пян-Се бар и его необычного владельца. 

028

Читать далее

Fresh Factory. Сбалансированная диета без готовки

Доставка еды — это не только пицца и суши. Это еще и сбалансированные обеды, привальный салат «Цезарь» и низкокалорийные десерты. Что делать, если вы хотите питаться правильно, но не хотите стоять у плиты? Попробуйте доставку еды от Fresh Factory. Журналист Eda.ua попробовал фирменный чизстейк (не путать с чизкейком) и делится впечатлениями с вами.

088

Читать далее

Как отличить итальянскую пиццу от обычной. Рассказывает шеф-повар «Капо ди Монте»

Как отличить итальянскую пиццу от обычной. 5 признаков. 

1. Все внимание на корж. Если у пиццы леопардовая корочка, как на фото — это значит, что пиццу запекали в печи.
2. По краям пиццы должны быть «бортики». Высота бортиков – 2–3 сантиметра.
3. Итальянская пицца почти всегда готовится с сыром, чаще всего — это моцарелла.

080

Читать далее

Кимчхи и караоке по вечерам. Как кореец открыл в Киеве ресторан для своих

«Хан Ганг» — это ресторан, который открыл этнический кореец «для своих». Мистер Ким, работал сначала в Kia Motors, а после окончания карьеры понял, что скучает по привычной еде. Так и появился первый корейский ресторан Киева.
95

Читать далее

Прямая речь. Бренд-шеф ЧАЧАПУРИ о своей работе

Театр начинается с вешалки, а ресторан — с повара. Именно от человека зависит, каким будет аромат хлеба. И аромат хлеба всегда будет особенным, если его выпекает повар по призванию, да еще и грузин. Немного о себе и грузинской кухне рассказал один из послов ЧАЧАПУРИ — Паата Кучава.

rassilka_СHA-CHA-PURI_05

Я решил стать поваром в 12 лет. На семейном празднике взял фартук крестного, нож и начал в шутку повторять его движения. Все посмеялись, а крестный обратил внимание, что я правильно держу нож и режу лук. Тогда хотел стать спортсменом, но с крестным спорить не стал. Говорят, что человек настолько богат, сколько профессий он знает.

У многих грузинских блюд интересная история. Например, хинкали родом из северной части Грузии, но популярными стали только в начале 19-го века.
У правильных хинкали должно быть 19 складочек, потому что блюдо посвящено богине солнца. А 19 — ее сакральное число.

Читать далее

The Burger: американский стиль в больших порциях

DSC_3175

Бургеры — самая популярная мужская еда американской кухни. Этому блюду посвящают фестивали, проводят соревнования, о них пишут картины и даже придумывают специальные «бургерные диеты». Последние пару лет Украину охватил бургерный бум — мода на бутербродный фастфуд стала двигателем открытия большого числа заведений: от закусочных до ресторанов. Читать далее

Fresh Up: взрывное сочетание вкусов

DSC_0389

Команда eda.ua всерьез задумалась о состоянии своего здоровья в холодный осенний период. Кто-то с новыми силами взялся за активный кач в тренажерном зале, кто-то начал готовить витаминные смузи, а некоторые решились на отчаянный шаг — прием иммуностимуляторов. В целом, стремления наши похвальны. Но все хорошо делать в комплексе. Одним из первых шагов на пути к здоровому телу должно стать здоровое питание, — подумали мы и заказали здоровый фастфуд — полезные фруктовые и овощные салаты Fresh Up. Читать далее

Арт-фестиваль GastroDnepr: аутентичная еда, дегустации и советы гастроэкспертов

unnamed

Уже в эти выходные, 10-11 октября, в Днепропетровске состоится масштабное кулинарное событие для горожан — фестиваль GastroDnepr. Мы не могли обойти стороной этот праздник души и желудка. Именно поэтому рассказываем о том, чем же именно порадуют вас организаторы в этот уикэнд. Читать далее