Как правильно подобрать алкоголь к еде

Всем известно, что правильно подобранные напитки подчеркивают и оттеняют вкус еды, с которой употребляются. Это верно и в обратном случае – определенные блюда способны идеально раскрыть вкус напитка. Издавна считается, что белые вина хорошо сочетаются с морепродуктами и птицей, красные больше подходят к мясу, десертные дополняют вкус сладкого. Так же с пивом и крепким алкоголем – к разным их видам принято подавать определенные блюда. Но в современной кулинарии в моде различные эксперименты и сочетания, на первый взгляд, несочетаемых ингредиентов. Такой тренд подтянулся и в культуру алкоголя. Так как же все-таки сочетать еду с алкоголем? Попробуем разобраться вместе!

pivo

Пиво

Пиво можно назвать одним из самых древних алкогольных напитков, ведь впервые о нем упоминается примерно 10 тысяч лет назад. Также пиво является и одним из самых популярных напитков. В некоторых странах существует его культ.

Оптимальной температурой для подачи пива считается 6-8 градусов. При более низких температурах вкус напитка теряется, но тут же восстанавливается при возвращении в нужную температуру. Если же пиво нагревается, то вернуть его вкусовые качества уже нельзя. Сортов пива существует великое множество. Давайте разберемся, с чем же лучше всего сочетать самые популярные сорта:

1

Вино

Все сорта вина делятся на две категории: моносепажные, в производстве которых был использован один сорт винограда, и купажные, произведенные из ягод разных сортов винограда. Самих сортов существует очень много – несколько тысяч. И это число продолжает расти.

Шираз, Мерло, Каберне, Пино Нуар – одни из самых распространенных сортов красного вина. Изготовленные из темных сортов винограда, красные вина имеют благородный красивый цвет и яркий аромат. К каким блюдам категорически не подают такое вино – салаты, кислые фрукты, шоколад и блюда, содержащие уксус.

Виньо Верде, Рислинг, Шардоне, Совиньон Блан – эти сорта придутся по вкусу любителям белого вина. Вопреки распространенному мнению некоторые сорта белых вин могут быть изготовлены из темного винограда. Секрет в том, что при изготовлении такого напитка виноградный сок бродит без кожицы. Белые вина делятся на более легкие, с нежным ароматом, и желтые – более выдержанные и насыщенные вкусом. Испортить вкус любого белого вина могут острые блюда, потому старайтесь избегать такого соседства.

Излюбленный напиток многих девушек – Шампанское. Не стоит забывать, что так именовать можно только игристые вина, произведенные во французской провинции Шампань. История же остальных игристых вин уходит корнями во времена Древнего Рима. Делятся они на красные, розовые, мускатные и белые. По содержанию сахара – на сладкие (doux), полусладкие (demi sec), полусухие (sec/dry), сухие (extra dry), брют (brut) и самые сухие (extra brut).

К десертам подают сладкие вина сортов Токай, Мускат, Портвейн, Херес. Чтобы в полной мере насладиться вкусом этих напитков — подайте к ним  десерт, мене сладкий, чем вино. А если хочется чего-то другого – смело готовьте к десертному вину тарелку благородных сыров, будете приятно удивлены.

2

Крепкий алкоголь

Видов крепкого алкоголя существует великое множество. Так что остановимся на двух более популярных – виски и водке.

Самая приемлемая температура для подачи виски – 18-20 градусов. Какую еду подбирать к этому благородному напитку нам поможет определить страна-производитель. Шотландцы считают, что к их виски, вообще, не требуется никакая закуска и его нужно употреблять в чистом виде или со льдом. Ирландцы же убеждены, что лучше совместить виски, например, с морепродуктами, чем разбавлять его.

Водку перед подачей необходимо какое-то время подержать в морозильной камере, а затем разлить в охлажденные рюмки. Что подавать к нашему, практически национальному, напитку знают все. Вариантов множество – от сытных мясных деликатесов, сала и холодца до горячих пирогов, острой рыбы и солений. Кому что по душе.

3

Надеемся, мы вместе разобрались в основных тонкостях сочетаний напитков и блюд. А дальше – дело вашего вкуса! Не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое. И помните, что сервис доставки EDA.UA всегда готовы в этом помочь!

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы случайно не робот? *